Alla Prova del Cuoco tanti chef alessandrini portano un po’ di tradizione in tv

 ALESSANDRIA – Con la rubrica ‘Pesci fuor d’acqua’ è ritornato giovedì 13 settembre alla Prova del Cuoco Davide Valsecchi, ma questa volta con una rubrica fissa, in cui parlerà ovviamente di pesce.

Nella trasmissione con la piemontese Elisa Isoardi alla conduzione, molti cuochi che a rotazione presentavano le ricette sono stati sostituiti (le prime puntate non hanno riscosso un’audience entusiasmante). Il turn over ha premiato tanti volti noti della gastronomia alessandrina, Valsecchi per primo. Dopo tante altre trasmissioni e libri di successo (anche con l’amica alessandrina Benedetta Parodi) su come riconoscere il pesce e cucinarlo – gli stessi consigli che dispensa nel suo negozio in via San Lorenzo – eccolo dunque, da intenditore, a presentare i suoi tortini di acciughe, piatto relativamente semplice, dai sapori ligure-piemontesi.

L’idea è quella di presentare piatti di facile realizzazione e molto invitanti, come i pomodori ripieni in bagna cauda dello chef Beppe Sardi, istituzione culinaria alessandrina, che da poco ha passato il testimone, o meglio il cucchiaio, alla figlia. Lunedì 10 settembre ha cucinato con la conduttrice cuneese, non escludendo di far nuovamente visita alla trasmissione di Rai Uno.

Isoardi ha forse voluto portare un po’ di quella tradizione piemontese a tavola, chiamando chef dai nomi, per noi, molto famigliari. Massimo Martina de Il Fiorile di Borghetto Borbera è stato ‘arruolato’ nelle fila degli chef giovani e spigliati da portare dietro ai fornelli televisivi. Altro alessandrino alla Prova del Cuoco: Andrea Nari titolare dell’Osteria La Luna in Brodo.