OrtoZero Cafè riapre con locali rinnovati e una cucina più ricca

ALESSANDRIA – Dopo 7 settimane di chiusura e lavori riapre oggi, giovedi 22 marzo, il Vegan Bar OrtoZero Cafè di piazza Santa Maria di Castello. “Il nostro primo obiettivo è quello di soddisfare meglio la clientela nella preparazione e diversificazione del cibo che, lo ricordiamo, è tutto cotto e cucinato in locale: la nostra favolosa cuoca Simona Deidda (attiva food-blogger, conosciua e amata in tutta la provincia) prepara meticolosamente anche i burger che altrove servono scartandoli dalle confezioni dei supermercati. Dopo aver assaggiato il Veggie-Burger di Simona sarà difficle accettare compromessi” dicono da OrtoZero Café.

I prodotti nei mesi estivi e fino a Natale arrivano dagli Orti Sociali di Frascaro, Visone e Alessandria. Le persone accolte, vulnerabili, sono impegnate in percorsi di formazione e avviamento al lavoro in orticoltura, dove si aggiunge quest’anno la produzione, lavorazione e commercializzazione della canapa sotto diversi formati, purchè sia bio, legale, naturale e della nostra provincia.

“Prima dell’estate allestiremo anche uno spazio-cannabis per i cultori e gli amanti di questa pianta di cui in commercio si vedono già piante in vaso, talee, riproduzioni e incroci, foglie e fiori, derivati, tutto ovviamente senza superare la percentale di Thc consentita dalla legge. Grazie alla Fondazione Social di Alessandria che ci sostiene nell’impresa di completare una filiera locale e artigianale che coinvolge il territorio e le persone accolte”.

Altro obiettivo è quello di rinforzare la “community” che si è ormai creata intorno a piazza Santa Maria di Castello: “siamo un locale di prossimità e abbiamo anche la responsabilità di garantire ristoro e servizi per chi arriva in piazza e ne vuole ammirare, con calma, il rinnovato fascino. Quest’anno lavoreremo sulle relazioni orizzontali, sulla mobilità sostenibile e sull’obiettivo di ridurre lo spreco destinato all’area rifiuti di Amag Ambiente”.

Educare a ridurre gli sprechi alimentari e i rifiuti: è una delle missioni condivise con la community (associazioni, commercianti e artigiani che vivono e lavorano intorno alla piazza e in Borgo Rovereto). “Su questo argomento presenteremo a breve una sorpresa a tutti i cittadini che potranno apprezzare una piazza sempre più green e accessibile per pedoni e famiglie, in collaborazione con il Comune. Abbiamo apprezzato la scelta dell’Amministrazione di rendere pedonale la piazza, vorremmo proseguire in questa direzione e lo dimostreremo impegnandoci con la Compagnia di San Paolo che ci sostiene per quest’anno in un progetto ambizioso e di alto impatto sociale, orizzontale e di forte condivisione dal basso con il resto del quartiere”.

L’inaugurazione di giovedi 22 marzo sarà una festa che inizierà alle 19 fino a sera con offerta di aperitivo e buffet.