“Le irregolarità nel ristorante colpa della disattenzione del personale”

Dopo la chiusura disposta dalle forze dell’ordine a seguito di un controllo, la direzione del ristorante Yuoukos di Via Marengo, interviene “in merito ai recenti interventi dei Carabinieri del Nas e della Polizia Municipale di Alessandria nel proprio locale”, per “approfondire alcuni aspetti della vicenda, che riguardano soprattutto l’organizzazione del personale e il controllo delle specifiche competenze”.
In una nota ufficiale, la direzione del locale, parla di “disattenzione del manager che gestisce la sala e l’inesperienza di un personale appena inserito – e di conseguenza non adeguatamente formato – che hanno portato ad alcune leggerezze in materia di conservazione del cibo e gestione degli scarti alimentari“.
La direzione a tale proposito “ha nominato un responsabile del controllo di qualità e ha riorganizzato il personale e la struttura ricettiva: a breve il ristorante verrà infatti dotato di un impianto video e di schermi digitali che permetteranno ai clienti in sala di seguire direttamente, attraverso una telecamera, la preparazione dei piatti“.
La direzione aggiunge poi che “la qualità dei cibi utilizzati nel ristorante non è stata discussa neanche da chi ha eseguito i controlli; i fornitori sono infatti tutti italiani, a totale garanzia della genuinità dei prodotti utilizzati, contribuendo inoltre all’incremento dell’indotto delle aziende locali. Possiamo citare tra questi Falabrini di Castellazzo Bormida (AL) per la frutta e la verdura, M.G. Carne di Sanremo (IM) e MARR S.p.a. Di Rimini per la carne e Bio Farms di Varazze (SV) per il pesce.
Infine la direzione ha già approvato il progetto per il nuovo impianto di depurazione dell’aria, ribadendo la propria attenzione per gli abitanti e i fruitori della zona”.